Desde 1941 · Calp
La casa donde nació el arròs del senyoret. Frente a la lonja, bajo el Peñón de Ifach, desde julio de 1941.
1941 — 2026
En julio de 1941, Salvador y María Baydal abrieron un bar de cuarenta metros sobre una roca del puerto, con tres mil pesetas y un permiso. Ochenta y cinco julios después, la tercera generación sigue sirviendo el pescado de la misma lonja, mirando al mismo Peñón.
El arròs del senyoret —arroz marinero con todo el marisco pelado— salió por primera vez de nuestra cocina. Hoy es plato típico oficial de Calp y se sirve en media provincia. Aquí se hace como el primer día: fumet de morralla, salmorreta y marisco de la bahía.
Lee la historia →La lonja de Calp está a un paso de nuestra puerta. Cada tarde, a las 17:00, la subasta decide lo que se fríe y se guisa aquí: pescadilla, salmonetes, gamba de Calp, pelayas. Lo que el mar da ese día.
El plan de la lonja →Salvador y María Baydal levantaron un bar sobre una roca del puerto en 1941. Hoy la tercera generación sigue en el mismo sitio, con el mismo oficio.
Nuestra historia →Nos lo dicen cada semana. Esta es nuestra respuesta: especies de la bahía que casi nunca salen de aquí, compradas en la subasta de la lonja de Calp —a cincuenta metros de la cocina— y uno de los primeros chiringuitos de la Costa Blanca para prepararlas como se ha hecho siempre.
Musola en adobo, frita: la tapa calpina de toda la vida, casi imposible de encontrar fuera de aquí.
Coquinas finas al vapor, de las pocas lonjas donde aún entran.
Del despiece del día: si no hay sepia en la subasta, no hay huevas.
Pescadilla, salmonetes y pelayas de la subasta de las 17:00, fritos al momento.
Hervida y fría, dulce como solo sale de esta bahía.
Calamarcitos mínimos, fritos enteros y crujientes.
«En el Restaurante Baydal de Calpe se inventó el famoso arròs del senyoret.»Costa Nachrichten (prensa alemana de la Costa Blanca)
Reseñas
El personal tiene un trato exquisito, desde el dueño hasta la cocinera: todos súper amables y serviciales. La comida está muy buena y es abundante, el menú de 30 € está genial y sales muy satisfecho. Muy recomendable, volvería sin dudarlo.
Me ha encantado el sitio. Era la primera vez y el menú estaba muy rico. El arroz, delicioso, y el ambiente muy bueno. Muy recomendable.
Muy buen sitio para comer, excelente trato y atención, y muy buena calidad y cantidad. El menú de 30 € con ensalada, fritura de pescado y arròs del senyoret, bebida y postre: el arroz en su punto y con muy buen sabor.
Siempre que voy a Calpe elijo este restaurante para comer. Buenas paellas, buen trato y se está muy a gusto. Llevo más de 20 años yendo. Espero me sigan tratando tan bien.
Espectacular como siempre. Después de la playa no se puede estar más fresquito. Si quieres comer bien y relajado, este es el sitio. Todo buenísimo y pescado fresco, el servicio atento y rápido.
Dirección: Avinguda del Port, 10, 03710 Calp
Horario: 10:00–16:00 y 19:00–23:00 · Lunes cerrado (salvo verano)